Vandaag heeft Filip voor het eten gezorgd. En als hij iets doet, doet hij het dadelijk goed!
Ik had zin aan pasta, en dan maakt meneer er dadelijk drie klaar.
Ze waren alle drie even lekker!
Pasta met Tomatensaus
Ingrediënten
1 blik gepelde tomaten
Beetje witte wijn
1 sjalot
Peper en zout
Verse kruiden (Basilicum, rozemarijn en oregano) - 2 takjes van elk
1 teentje look - fijngesnipperd
1/2 kl sambal
Pasta naar wens
Bereidingswijze
De pasta gaarkoken volgens de aanwijzigingen van het pak.Het fijngesneden sjalotje aanstoven in wat olijfolie.
De sambal erbij doen en ook de look en dit even laten bakken.
De witte wijn toevoegen en de alcohol eruit laten koken.
Het blik gepelde tomaten erbij en 'n tiental minuten laten sudderen.
Bijkruiden naar smaak met peper en zout.
De verse kruiden kleinsnijden en toevoegen.
De saus aan de pasta toevoegen.
Pasta met Erwtjes, Pancetta en Room
Ingrediënten
100 gr diepvrieserwtjes
80 gr pancetta, heel fijn gesnipperd
1 sjalot, fijngesnipperd
1 teentje look, fijngesnipperd
Beetje witte wijn
Peper en zout
Room
Pasta naar keuze
Bereidingswijze
De gesnipperde sjalot aanstoven in wat olie.
Daarna de look bijvoegen en even laten bakken.
De fijngesneden pancetta erbij doen en even laten bakken tot het 'n lichtbruine kleur krijgt.
De wijn toevoegen en even laten sudderen, zodat de alcohol eruit gekookt is.
De room toevoegen en de erwtjes en even laten doorkoken tot de erwtjes gaar zijn en de room is ingedikt.
Afkruiden met peper en zout.
Pasta met Champignons, Pancetta, witte wijnroomsaus en truffelpasta
Het recept hiervan staat al op de blog en vind je hier.
Vandaag nog eens tijd gemaakt voor iets te bakken en het zijn deze zandkoekjes geworden met geconfijte kersen.
Het recept is voor ongeveer veertig koekjes.
En volgens Matthias zijn ze lekker! Ze hadden wel niet zo mogen uitlopen eigenlijk, maarja het is de smaak die telt hé ...
Ik heb het receptje gevolgd van Goe Gebakken van VT4.
Ingrediënten
1 vanille-stokje
140 gr boter
160 gr bloemsuiker
25 gr eiwit
170 gr bloem
snufje zout
geconfijte kersen
Bereidingswijze
De zaadjes uit het vanillestokje halen en onder de malse boter mengen.
Hieraan voeg je dan de bloemsuiker toe en je blijft roeren tot je 'n mooie gladde massa krijgt.
Hieronder voeg je het eiwit (niet opgeklopt!) en daarna de gezeefde bloem en het zout. (niet te lang roeren).
De oven voorverwarmen op 220 graden.
'n Bakplaat bekleden met bakpapier en hierop roosjes deeg spuiten. Bovenop het roosje 'n halve geconfijte kers leggen.
Smakelijk!
Vidé zoals vidé moet zijn.
Met malse kip, verse champignons en gehaktballetjes.
Hoe maken we dit …
Ingrediënten
3 enkele kipfilets
Kipbouillon Piet Huysentruyt
250 gr champignons
300 gr gehakt, gemengd met wat peterselie, zout, peper en paneermeel, in kleine balletjes gerold
300 dl volle melk
40 gr boter
40 gr bloem
Peper, zout
2 el verse Peterselie, fijngesnipperd
Bereidingswijze
In een pot water aan de kook brengen met ‘n el kippebouillonpasta van Piet Huysentruyt.
Als dit kookt, hierin de kipfilets gaarkoken.
Dan deze eruit halen en de bouillon zeker niet weggooien!
De balletjes ook gaarkoken in de bouillon en de bouillon dan even aan de kant zetten.
De champignons fijn snijden en bakken in wat boter in de pan totdat ze bruin zien (kruiden met peper en zout).
De kipfilet in fijne stukken scheuren (zeker niet snijden!)
Dan gaan we de saus maken.
Een roux maken met boter en bloem en even laten doorkoken. Hierbij 500 ml van de bouillon voegen en de volle melk. De saus goed laten inkoken. Als ze te lopend is, binden met Maïzena.
Afkruiden met peper en zout en de peterselie toevoegen.
Daarna de kip, champignons en de balletjes in de saus doen en nog even laten doorwarmen.
Serveren met frietjes of gebakken patatjes en bladerdeegbakjes die men eerst even voorverwarmd.
Smakelijk!
Vandaag nog eens 'n review, wij hebben sinds vorig jaar 'n Dolce Gusto machine.
Nu is de zoon nogal 'n favoriet van Ice Tea en onlangs had Dolce Gusto bovenstaande capsules op de markt gebracht.
Dus heb ik ze maar gekocht voor Matthias, en het is 'n voltreffer ...
Hij vindt ze heerlijk ... Ikzelf lust het niet ...
Gisteren had Filip nog eens zin aan vis. Ik had nog kabeljauwhaasjes in de diepvries zitten en toen waren deze vlug klaargemaakt met 'n heerlijke Witte Wijnsaus! Echt de moeite waard om eens te proberen, en helemaal niet moeilijk!Het kabeljauwhaasje heb ik gewoon gebakken in 'n pan met wat boter en olijfolie.
Het receptje voor de saus zal ik jullie geven.
Ingrediënten
200 ml water
1/2 kl visbouillon Piet Huysentruyt
200 ml witte wijn
200 ml room
Twee takjes verse thym
Laurierblad
1 sjalot in grote stukken gesneden
Peper en zout
Verse peterselie
Bereidingswijze
In een pot het water doen, samen met de wijn, de groentenbouillon, de thym, laurier en de sjalot.
Dit mengsel tot de helft laten inkoken.
Daarna de room toevoegen en nog eens laten inkoken tot de helft.
Afkruiden naar smaak met peper en zout en de verse fijngesneden peterselie toevoegen.
Smakelijk!
Hier is hij dan, onze Crumble ...
Nadat we Budje hebben moeten afgeven was het gemis naar 'n hondje toch groot.
Dus twee maanden geleden hebben we bovestaand pupje gekocht ... 'n Chihuahua die we Crumble noemen :)
Het is de grote lieveling van de hele familie!
Zeg nu zelf, tis 'n mooi beestje hé!
Vandaag is het secretaressendag, dit is in Europa 'n jaarlijks terugkerende dag (de derde donderdag van april) waarop de secretaresses in de bloemetjes worden gezet.
Dit prachtige boeket tulpen heb ik van Carine gekregen.
Mooi hé!
Dank je wel!
Het vriendje van Michelle was naar hier gekomen. Eerste kennismaking ... :)
Toen ik hem gisterenavond naar huis heb gedaan, kreeg ik nog onverwacht 'n kadootje van de mama van Sandro en van Sandro.
Dit mooie potje met paasbloemen ...
Dank jullie wel!!!
Sandro, het vriendje van Michelle is vandaag voor de eerste keer naar ons thuis gekomen ... en we hebben dan ook van de gelegenheid geprofiteerd om voor de eerste keer dit jaar te BBQ-en.
Wat stond er allemaal op de menu :
Gemarineerde kippesaté
Gemarineerde rundssaté
Gemarineerde ribbetjes
Chipolatta-worstjes
Spekfakkels
...
En dan nog verschillende koude groentjes en sausjes.
Het heeft gesmaakt!
Vandaag hebben we eens zelf hamburgers gemaakt.
Op zich is dit helemaal niet moeilijk om te maken.
Het enige werk dat je eraan hebt is het gehakt mengen met de gewenste ingrediënten.
Ingrediënten
500 gr kalfsgehakt
3 el Panko of paneermeel
1 ei
2 kleine uien, fijngesneden
Enkele druppels tabasco
Cayennepeper naar smaak
2 el peterselie, fijngesneden
2 el bieslook, fijngesneden
Peper en zout
Garnering
Broodjes
Roquettesla
Uien
Gekookte eitjes
Tomaten
Saus naar keuze
Bereidingswijze
De fijngesnipperde uien aanbakken in wat olie met boter tot ze zachtbruin zijn.
Laten afkoelen.
Het gehakt mengen met het ei, het paneermeel, de cayennepeper, de tabasco, peper, zout en verse tuinkruiden.
Daarbij de gebakken uitjes voegen en goed mengen.
Hier kan je dan hamburgers van vormen, de grootte bepaal je zelf. Ik had redelijke kleintjes gemaakt.
Bakken tot ze gaar zijn in wat boter met olijfolie.
Daarna kan je 'n broodje beleggen naar keuze.
Smakelijk!
Gisteren heeft Filip gekookt en voor mij had hij deze pasta gemaakt.
Gewoonweg heerlijk!
Ingrediënten
1 el olijfolie
1 sjalot gesnipperd
50 gr Pancetta, fijngesneden
120 gr fijngesneden champignons
1 dl witte wijn
2 dl room
2 kl truffeltapenade
1 el peterselie
Peper en zout
Pasta
Bereidingswijze
Kook de pasta gaar in kokend water (zie verpakking voor de juiste tijd)
Ondertussen maken we de saus.
De fijngesnipperde sjalot glazig laten worden in de warme olijfolie.
Hier de champignons toevoegen en laten gaar worden.
De wijn toevoegen en laten inkoken.
De room toevoegen, samen met de tapenade en de peterselie en in laten koken tot sausdikte.
Afkruiden met peper en zout naar smaak.
Smakelijk!
Dit is ook iets nieuws op de blog ... Als ik iets nieuws uit probeer ga ik hier vermelden hoe dat hier is meegevallen door de huisgenoten.
Matthias is nogal 'n gebakskes-man en ik bracht bijna dagelijks iets mee van de bakker ... kostelijke zaak op d'n duur ...
Nu zag ik vorige week bij de Aldi iets nieuws, in het diepvriesvak, waar ook de broodjes liggen.
Rijsttaartjes en carré confituur met abrikoos.
1,99 Euro voor twee rijsttaartjes of voor acht carré confituur.
Geen geld toch ?
Je moet ze nog helemaal zelf afbakken, en Matthias heeft ze het liefst als ze nog lauwwarm zijn.
Zeker de moeite waard om eens te proberen!
Zeg nu zelf, ze zien er toch heel smakelijk uit hé op de foto ... en ze waren heerlijk!
De bodem zijn tortilla's die je eerst 'n beetje voorbakt in de oven.
Hoe heb ik deze gemaakt.
Ingrediënten
1x het recept van de tomatensaus (zoals hier beschreven)
8 middelgrote bloemtortilla's
2 blikjes tonijn - uitgelekt
3 kleine sjalotten, fijngesnipperd
2 el kappertjes, uitgelekt
Peper, zout en oregano
Geraspte mozarella
Olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 180°.
Als de oven warm is, smeer je de bovenkant van de tortilla's in met olijfolie en laat ze 'n tiental minuten bakken in de oven zodat ze krokant worden.
Ondertussen maak je het tonijnmengsel.
Verwarm wat olijfolie in 'n pan en stoof de sjalotjes hierin glazig.
Voeg de tonijn toe en laat even meebakken.
Neem van het vuur en roer er de kappertjes onder.
Kruiden naar smaak met peper, zout en oregano.
Als je de tortilla's uit de oven hebt gehaald verhoog je de temperatuur naar 250°.
Op de krokante tortilla's leg je 'n royale laag van de tomatensaus en hierop verdeel je 'n deel van het tonijnmengsel.
Afwerken met gerapste mozarella (hoeveelheid bepaal je zelf).
In de oven plaatsen tot de kaas mooi gegratineerd is.
Smakelijk!
Vandaag ga ik jullie het recept geven van 'n tomatensaus die je als basis kunt gebruiken voor zowat elke bereiding die je met tomatensaus kunt maken, ik ga ze vandaag gebruiken als basis van 'n tortillapizza waarvan later het recept volgt.
Je kan ze ook gebruiken als saus voor balletjes in tomatensaus, etc ...
Ingrediënten
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
Olijfolie
1 klein koffielepeltje sambal
2 teentjes look, geperst
1 blik gepelde tomaten
Peper, zout, basilicum en oregano naar smaak
Bereidingswijze
De ui aanstoven in de olijfolie en glazig laten worden.
Daarna laat je de sambal even meestoven en ook de look.
Het blik gepelde tomaten toevoegen en ongeveer 1/3 blik water toevoegen.
Kruiden met peper, zout, oregano en basilicum naar smaak.
'n Kwartiertje laten stoven en dan de saus mixen zodat je 'n mooie dikke gebonden saus krijgt.
Smakelijk!
Op de oude blog had ik al 'n hele tijd geen nieuwe berichten meer geplaatst.
Dit kwam oa door veel problemen met het opladen van foto's, berichten die ineens verdwenen, etc ...
Toch kwam de vraag meer en meer van verschillende mensen om toch nog recepten te plaatsen.
En daarmee, mijn nieuwe blog.
Hij gaat 'n beetje van concept veranderen.
Het zal hoofdzakelijk nog gaan over het eten dat wij hier thuis maken, maar ik wil er ook af en toe eens 'n privé-bericht tussen plaatsen over de gebeurtenissen hier in huis ... want nu is er nogal eens wat te vertellen, met twee pubers en 'n nieuw woefke ...
Groetjes
Brigitte
