Penne à la Vodka

Vandaag eens 'n pasta gemaakt waar ik al 'n tijdje zin in had. Penne met 'n vodka tomatensaus.
Was 'n lekkere pasta.
Ingrediënten
Pasta
100 gr gerookte spekblokjes
1 teentje look, fijngesnipperd
1 ui, fijngesnipperd
100 ml Vodka
250 ml Passata
100 ml room
Half blokje tuinkruidenbouillon
Peper en zout
Beetje gesnipperde basilicum
Bereidingswijze
In 'n beetje olijfolie de spekblokjes aanbakken. Als deze mooi bruin beginnen te worden de ui toevoegen en zacht laten worden.
'n beetje looktoevoegen.
Daarna de Vodka toevoegen en helemaal laten inkoken.
De passata toevoegen, de room en 'n half blokje tuinkruidenbouillon.
De saus mooi laten inkoken.
Ondertussen de pasta gaarkoken.
De saus proeven en afkruiden met peper en zout.
De pasta onder de saus mengen en daarna afwerken met de verse basilicum.

Smakelijk!

Brood met Synergiebloem

Vandaag ook nog eens brood gebakken.
Was lang geleden, en het riekt toch lekker.
Ingrediënten
20 gr verse gist
300 gr pantentbloem (gewone witte bloem)
200 gr synergiebloem
15 gr honing
15 gr olijfolie
280 ml lauw water
Bereidingswijze
Doe de bloem, honing en olijfolie in de kom van de standmixer. Los de gist op in het lauwe water en voeg toe aan de kom.
Kneed met de deeghaak in ± 10 minuten tot een soepel deeg. Voeg na 5 minuten kneden het zout toe.
Voeg nog wat bloem toe als het deeg te nat is of wat water als het deeg te droog is.Vet een kom in met wat olie en leg het deeg hierin, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn.
Laat afgedekt in 45 – 60 minuten tot dubbel volume rijzen.Sla de lucht uit het deeg en vorm het tot ‘n broodvorm en breng over in de ingevette broodvorm.Laat nog 45 à 60 minuten rijzen tot het dubbele volume.Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °.Bak het brood 15 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 200 ºC. Bak in nog 20 – 25 minuten gaar en bruin (totale baktijd 35 – 40 minuten). Stort het brood direct op een rooster en laat het afkoelen voordat je het gaat snijden.

Smakelijk!

Stoofvlees met Frietjes

Vandaag had Filip nog eens zin in frietjes met Stoofvlees, dus hebben we dat maar klaargemaakt.

Het viel in de smaak moet ik zeggen, zelfs Matthias heeft ervan gegeten, en die eet normaal niet graag stoofvlees.

Ingrediënten
1 kg mager rundsstoofvlees in kleine stukjes gesneden
2 dikke uien in vier gesneden en dan in reepjes gesneden
2 el boter
Peper en Zout
4 el Honing
4 el bruine suiker
750 ml Piedboeuf Bruin Tafelbier
Bereidingswijze
In ‘n creuset pan het stoofvlees aanbakken in de boter tot het ‘n mooi bruin korstje krijgt, met deze hoeveelheden doe je dat beter in een paar keer, als het bruin ziet, goed kruiden met peper en zout.
Uit de pan halen en even apart houden.
In het achtergebleven braadvet de ajuinen zacht laten worden.
Het stoofvlees er terug bij doen, samen met het bier en de suiker en de honing.
Zeker twee uur laten sudderen tot het vlees mals is.

Smakelijk!