Ingrediënten
250 gr mie
400 gr hespblokjes
100 gr sojascheuten
1 dikke prei, fijngesnipperd
1 dikke ui, fijngesnipperd
4 sjalotten, fijngesnipperd
2 tl knolfookpuree
1 1/2 el olijfolie
1 1/2 el knoflookolie
3 el ketjap
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
2 tl korianderpoeder
Zout en peper
2 el fijngesnipperde platte peterselie
2 el fijngesnipperde koriander
4 eieren
Bereidingswijze
De vier eieren klutsen, kruiden met peper en zout en hiervan roerei maken (kleine stukjes) en even aan de kant houden.
‘n grote pot water aan de kook brengen en hierin de mie ‘n paar minuten laten koken, afspoelen en warm houden.
In ‘n grote wok de olijfolie en knoflookolie laten warm worden en hierin de prei, ui, sjalot en look opbakken tot ze zacht worden.
De hamreepjes toevoegen en ‘n paar minuten laten meebakken.
Dan de sojascheuten toevoegen en ook even laten meestoven.
Op smaak brengen met het korianderpoeder, ketjap, sojasaus, sesamolie, peper en zout.
De gekookte mie toevoegen en het roerei en de verse kruiden (peterselie en koriander) en alles goed mengen.
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten