Omelet met Pancetta en Pijpajuin

Vanmiddag heeft Filip 'n heerlijke omelet voor mij gemaakt ... Snel en makkelijk!
Ingrediënten
2 eieren losgeklopt
40 gr pancetta fijn gesneden (je kan ook spek nemen)
2 ajuinepijpjes fijn gesneden
Half sjalotje, fijngesnipperd
Beetje peper en boter
Bereidingswijze
Wat olie in 'n pan verhitten en hierin de pancetta lichtbruin bakken.
Daarna het sjalotje toevoegen en ook de ajuinepijpjes.
Als deze zacht zijn het ei toevoegen alsook wat peper.
De omelet serveren als het ei mooi gestold is.

Smakelijk!