Restverwerking vandaag.
Ik had nog bakje verse, nogal grote champignons en 'n pakje Philadelphia kaas wat bijna op vervaldatum kwam.
Er was ook nog 'n overschotje van gisteren voor Matthias en Filip en ik hebben dit gegeten met stokbrood.
Ingrediënten
12 grote champignons (het steeltje er volledig uitgehaald)
4 teentjes knoflook, grof gehakt
2 el olie
200 gr Philadelphia kaas
25 gr geraspte Parmezaanse kaas
1/4 el peper
1/4 el cayenne peper
1 sjalot, heel fijn gesnipperd
Panko en gesnipperde peterselie voor de afwerking.
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 °.
De stelen van de champignons samen met de knoflook in de keukenmachine fijn malen.
Dit mengsel dan bakken in 'n beetje olie totdat het vocht helemaal verdwenen is.
Hieraan de Parmezaanse toevoegen, de Philadelphia kaas en de kruiden.
Beetje doorverwaren tot je 'n romig mengsel krijgt.
De champignons vullen met dit mengsel (mag goed wat in) en de champignons in 'n ovenschotel zetten.
Bestrooien met wat Panko en laten bakken in de oven, ongeveer 'n twintig minuten.
Afwerken met wat peterselie.
Smakelijk!
Vandaag nog eens tijd gemaakt voor wat te bakken en te koken, en op vraag van Mie zet ik dit receptje online.
Dit was echt niet moeilijk om te maken, en zeg nu eerlijk, wie lust er nu geen Nutella ??
Ingrediënten
Cupcakes
260 gr bloem
2 koffielepels bakpoeder
1/2 koffielepel natriumbicarbonaat
Snuif zout
160 gr boter
200 gr suiker
3 grote eieren
1 eierdooier
1 koffielepel vanille-extract
2 dl volle melk
Frosting
180 gr boter
180 gr nutella
1 koffielepel vanille-extract
1 eetlepel melk
140 gr bloemsuiker
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 graden.
Cupcakes
In 'n kom de bloem samen met het zout, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat zeven.
In de keukenrobot de boter zacht maken en daarna de suiker toevoegen. Voor enkele minuten goed mengen.
Daarna één voor één de eieren toevoegen en telkens goed mengen.
Het vanille-extract toevoegen en goed mengen.
Daarna afwisseld het bloemmengsel en de melk toevoegen.
Altijd maar kort mengen, zeker niet te lang!
Eindigen met het bloemmengsel.
De cupcake vormpjes voor drie-vierde vullen en 'n twintigtal minuten laten bakken in de oven.
Ik had twintig stuks.
Volledig laten afkoelen voordat je de frosting erop aanbrengt.
Frosting
De boter zacht maken in de keukenrobot, samen met de Nutella.
Vanille en melk toevoegen en goed mengen.
Daarna de bloemsuiker toevoegen en op trage snelheid alles goed mengen.
Met deze frosting de cupcakes versieren.
Smakelijk!
